可匹配任一名茶杀青理条机上，取干燥度已达八成左右的茶条（茶坯）放入已预热到锅温130℃左右的专用辉锅内，少时茶变软后放入压棍（二斤左右视档次高低酌减）加盖制干燥提色提香磨光，关机出锅即可。

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杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。